Auyl

Auyl est un restaurant de cuisine kazakhe néonomade situé dans le quartier montagneux de Medeu, sur le site de l’éco-hôtel Qazaq Auyl. Ce projet du réseau ABR associe le dîner à des éléments de performance gastronomique : les plats sont cuisinés sur feu ouvert, dans un kazan, sur un mangal et dans un tandoor, en s’appuyant sur les produits de base de la cuisine nomade — viande, pâte et bouillons.

L’intérieur, avec feutre, bois, tapis et objets faits main, réinterprète l’image d’un auyl ; la salle et la terrasse offrent une vue sur les pentes du Trans-Ili Alatau.